Wat zijn de natuurlijke blauwe pigmenten?

Hoewel blauw relatief schaars is in de plantenwereld, kan het nog steeds niet weerstaan aan de voorkeur van voedsel en drank voor blauw, vooral als het gaat om de zomer.Veel drankjes zullen voldoen aan de nieuwe blauwe productenBovendien, vanuit de consumentenzijde, worden blauwe voedingsmiddelen en dranken steeds populairder onder jonge consumenten in het buitenland, en veel hot food trends op Instagram zijn gerelateerd aan "blauw".

In vergelijking met synthetisch blauw pigment is het aantal natuurlijke blauwe pigmenten op de markt nog steeds relatief klein, voornamelijk de volgende soorten:

Huito,Het is ook bekend als Genipa Americana, een inheemse boom die groeit in Colombia en vele andere Zuid-Amerikaanse landen.en deze productie-extractie technologie en het proces is toegepast voor de bescherming.

Men zegt dat wanneer het sap van de Huito-fruit wordt geëxtraheerd, het nog steeds helder is, maar wanneer het in contact komt met aminozuren, peptiden, eiwitten en andere verbindingen, dan is het niet helder.De Genipin-verbinding in het sap wordt blauwHet natuurlijke blauwe pigment van de Huito-fruit kan het synthetische blauwe pigment vervangen en kan ook als basiskleur worden gebruikt om met andere pigmenten te mengen om nieuwe tinten te vormen, zoals groen, paars,bruin, enz.

Boterpersoonsbloem extract: In 2019 keurde de Amerikaanse FDA officieel de status van vlinderbonenbloemwaterextract goed als een natuurlijk blauw pigmentadditief.Vlinderbonenbloem is een traditioneel ingrediënt in Zuidoost-Azië en is rijk aan vitamine A., C en E. Het extract is een donkerblauwe vloeistof die wordt gemaakt van het water-extract van gedroogde vlinderbonenbloemen, dat vervolgens met ultrafiltratie wordt behandeld om de rest van het plantaardige product te verwijderen,en vervolgens geconcentreerd en gepasteuriseerdDit natuurlijke blauwe pigment is relatief stabiel tegen licht, warmte en pH, en het toepassingsbereik is ook relatief licht, inclusief dranken, zuivelproducten, snoep, kauwgom enzovoort.

Gardenia blauwextract: Het extractie- en stabilisatieprincipe van het gardeniablauwe pigment is vergelijkbaar met het productieprincipe van Huito-fruit, en het is ook een veilige en stabiele voedselkleurstof,met name voor zuurresistente levensmiddelen en drankenIn vergelijking met vlinderbonenbloemsextract heeft gardeniablauw een lagere productiekosten en een breder toepassingsbereik, maar het nadeel is dat er geen fycocyanine-kleurensysteem is.

Gardenia blauw is een natuurlijk blauw pigment dat door ons land is goedgekeurd, dat kan worden toegepast op bevroren gedrukte producten, jam, snoep, gebak, eiwithoudende dranken, vaste dranken, enz.De specifieke toepassingsomvang en het gebruik moeten worden uitgevoerd volgens GB2760-2014.Op dit moment heeft Zhongda Biology verschillende soorten gardenia blauw ontwikkeld, die kunnen voldoen aan de toepassing van verschillende blauwe soorten.

Phycocyanine:De Amerikaanse FDA keurde phycocyanin in 2013 goed als een natuurlijk pigmentadditief, dat relatief dicht bij Blue 1 tint ligt.een natuurlijk pigment en een eiwitDe Commissie heeft in haar advies over het voorstel voor een richtlijn van de Raad tot wijziging van Verordening (EEG) nr. 1408/71 betreffende de bescherming van de gezondheid van werknemers in de wegzetting van het verkeer van personen en van het vervoer van personen (COM (91) 0247 - C4-0524/94 - 94/0529 (CNS)) de volgende conclusies getrokken: